Przyprawa Sansho 8g/10/16 S&B

J24400 Przyprawa Sansho 12g S&B

Sansho - pieprz syczuański, pieprz z Syczuanu, Fagara Szechwan, Szechuan pepper lub pieprz chiński, sporo tego nazewnictwa :). Wbrew nazwie nie jest podobny do pieprzu lub chili. Jest on powszechnie stosowany w kuchni Syczuańskiej (prowincja Chin), od której wziął swoją nazwę. W Polsce mało znany i przez to niedoceniony. Przyprawa wyglądem jest podobna do czarnego pieprzu ale nie należy do jego rodziny. Ma niepowtarzalny smak i aromat o lekkim zabarwieniu cytryny, który nie jest ostry jak chilli czy czarny lub biały pieprz. Zamiast tego powoduje leciutkie drętwienie końcówki języka w jamie ustnej (spowodowanej przez 3% alfa-hydroksy-sanshool), Inaczej mówiąc przyprawa skutkuje dziwnym delikatnym mrowieniem, przypomina trochę efekt napojów gazowanych lub bardzo łagodny prąd elektryczny.

Skład: pieprz syczuański 100%.