Opis
Jesiotr świeży, filet ze skórą Jesiotr to królewska ryba. Rzymscy patrycjusze zdobili dania z jesiotra kwiatami. W Chinach złowione jesiotry były oddawane na dwór cesarski. W Europie były własnością panujących, książąt, opatów i przeorów. Jesiotr rządził na królewskich ucztach. Smakosze cenili go bardziej niż łososia. Podobnie było w kuchni staropolskiej – jesiotr stał się bardzo popularnym i cenionym przysmakiem. Z jesiotrem nalezy obchodzić się ostrożnie - żeby nie przedobrzyć i zachować unikalny smak jesiotra, trzeba bardzo uważać z przyprawami. Tę rybę najlepiej przyprawiać tylko solą i masłem.