Prosciutto cotto to najpopularniejsza włoskia szynka, która świetnie sprawdza się nie tylko na zwykłych kanapkach, ale również jako składnik bardziej wyszukanych
potraw. Prosciutto cotto to szynka długo gotowana, wcześniej marynowana w solance, z dodatkiem różnych przypraw, zazwyczaj rozmarynu, czosnku, kolendry czy jałowca.
Jest tańsza od prosciutto crudo i we Włoszech cieszy się największą popularnością.
Prosciutto cotto to idealna wędlina do przystawek, kanapek, tostów czy pizzy. Komponuje się z potrawami z grzybów i karczochów. Podobnie jak prosciutto crudo
można ją podawać ze świeżymi owocami np. melonem, figami czy białymi winogronami.