Slanina Pancetta Arrtolata 1/2, cca 1,8kg, 8ks/krt Trinita

Pancetta Arrotolata - slanina zabalená do rolády, je jednou z nejpopulárnějších vepřových uzenin v Itálii. Slanina je krájena na obdélníkové kousky a potírána solí s kořením. Po 15 dnech je důkladně omyta od zbytků soli a koření a po svinutí zraje 80 dní. Díky těmto postupům je pancetta měkká a jemná na chuti.
Nakrájená na tenké plátky pancetta skvěle chutná s chlebem, focacciou nebo panini. Velmi často je pro zvýraznění chuti přidávána do polévek, jemných mas a dokonce i krevet. Vyskytuje se v mnoha těstovinách, přičemž nejznámější z nich je spaghetti carbonara.