Popis
Ideální pro těsto, které vyžaduje dlouhé odpočinkové doby a dlouhodobé uchovávání v lednici. Vytvořené těsto se vyznačuje vyváženým poměrem pružnosti, odolnosti a elasticity. Mouka je ideální pro zpracování v pizzeriích, cukrárnách. Bez přísad, zcela přírodní, pomalu mletá, což ovlivňuje optimální absorpci vody a kvasnic. Perfektně smíchaná z nejlepších obilovin dostupných na trhu. Vlhkost max.15,5%, W= 300-320 , P/L = 0,5-0,6, bílkoviny - 13-13,5%
| energie | 1489kJ/352kcal |
| tuky | 1,2g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,2g) |
| uhlohydráty | 68,4g (z toho cukry 1,1g) |
| bílkoviny | 13,5g |
| vláknina | 3,2g |
| soli | 0,005g |
Způsob skladování: Skladovat na suchém a chladném místě.
Index: I10274
Skladová název: Pšeničná mouka 00 Saccorosso 25kg Caputo
Původní název: Caputo Il Mulino Di Napoli
Hrubá hmotnost (hmotnost k odeslání): 25,5000kg
Výrobce: Caputo
Země původu: Itálie 
Distributor: Kuchyně světa SA
