Sos rybí 4,5L/4 Oyster

Rybí omáčka Oyster je koření používané v kuchyni orientálních zemí. Je nejdůležitějším z používaných tam přísad, vedle sójové omáčky. Je vyrobena z fermentovaných ryb, soli a vody. Za nejlepší se považují omáčky vyrobené z pěti druhů ryb, včetně gurami. Syrové ryby se solí fermentují v sudech na slunci, do stavu tekutosti. Sebraný extrakt se čistí a plní do lahví. Charakteristická vůně a chuť, podobná, ale mnohem intenzivnější než u solené sleďů. Je sladká, protože během fermentačního procesu se k ní přidává cukr.