Seriola (Hamachi) filet z/s 1,2/2,2kg mražené ok. 10kg/krt

Seriola (jiné názvy jsou yellowtail, hamachi) se vyskytuje u pobřeží Austrálie a Nového Zélandu. Má poměrně suché maso, proto by se měla vařit nebo smažit v hlubokém tuku. V japonské kuchyni se jí konzumuje syrová, přidává se do sushi. Při přípravě na teplo je nejchutnější ve formě grilovaných steaků, je však třeba dávat pozor, aby se nepřesušila příliš dlouhým pečením. K přípravě serioly používáme jemné, ne příliš intenzivní koření, můžeme ji posypat tymiánem, bobkovým listem a oreganem.