Pizza ciasto PizzArti, kulka 300g/szt. mroż. 48 szt/14,4kg/krt Natuvito

Rzemieślnicze, surowe ciasto do przygotowania pizzy w stylu neapolitańskim typ "canotto". Wykonanie w temperaturze otoczenia: surowe ciasto z zamrażarki przełożyć do pojemników z pokrywką ( np. do pojemników 400 x 600 mm - 15 szt.) Ciasto delikatnie nawilżyć wodą np. spryskiwaczem i pozostawić do rozmrożenia i wyrośnięcia w temperaturze otoczenia (+21/23 st.C) przez ok. 20 do 22 godzin. Czas wyrastania i dojrzewania ciasta jest zależny od temperatury otoczenia, dlatego każda zmiana temperatury wpływa na czas rozmrażania, wyrastania i dojrzewania ciasta. Po całym procesie rozmrażania, wyrastania i dojrzewania, ciasto nadaje się do przygotowywania pizzy w piecu do pizzy neapolitańskiej w temperaturze ok. 400 st.C lub może być przechowywane w lodówce przez 24 godziny w temperaturze 4 st. C. Po wyciągnięcie ciasta z lodówki zaleca się pozostawienie ciasta na ok 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, przed przygotowywaniem pizzy.