Małże przegrzebki (USA) 10/20 Hotate 800g netto/12 Epic

Małże św. Jakuba znane również jako przegrzebki, zamieszkują ciepłe wody mórz i oceanów. W średniowieczu muszle przegrzebków były znakiem pielgrzymów udających się do Santiago de Compostela na grób św. Jakuba, stąd ich nazwa. Przegrzebki wśród owoców morza są jak polędwica wołowa wśród mięs - najłatwiejsze w obsłudze i skazane na sukces. Muszla małży osiąga szerokość 10-15 cm, w środku znajduje się sporej wielkości biały mięsień oraz czerwony mlecz, czyli koral. Mięso przegrzebków jest zwarte i jednolite, w konsystencji jedwabiste, delikatne i słodko pachnące morzem.
Efektownie wyglądają na talerzu. Można je podawać na surowo np. w postaci sushi. Świetnie nadają się również do dań pieczonych, smażonych czy duszonych.