Doskonałej jakości filet z tuńczyka, pochodzący z najlepszych odmian i wyselekcjonowany pod kątem wymagań kuchni japońskiej. Mięso tuńczyka jest stosunkowo tłuste, zwarte, porównywane do młodej polędwicy wołowej. Idealne do sushi lub carpaccio. Nadaje się również do marynowania, grillowania, pieczenia, duszenia z warzywami i ziołami. Filet z tuńczyka wyśmienicie smakuje natarty oliwą, skropiony cytryną i usmażony tak, by nie przesuszyć mięsa - środek powinien pozostać jasnoróżowy.