Pizza těsto PizzArti, kulička 300g/ks. mražené 48 ks/14,4kg/krt Natuvito

Řemeslné, syrové těsto pro přípravu pizzy ve stylu neapolského typu "canotto". Příprava při pokojové teplotě: syrové těsto z mrazničky přenést do uzavřených nádob (např. do nádob 400 x 600 mm - 15 kusů). Těsto jemně navlhčit vodou, např. rozprašovačem, a nechat rozmrazit a vykynout při pokojové teplotě (+21/23 °C) po dobu přibližně 20 až 22 hodin. Doba kynutí a zrání těsta závisí na pokojové teplotě, proto každá změna teploty ovlivňuje dobu rozmrazování, kynutí a zrání těsta. Po celém procesu rozmrazování, kynutí a zrání je těsto připraveno k přípravě pizzy v neapolské peci při teplotě přibližně 400 °C nebo může být skladováno v lednici po dobu 24 hodin při teplotě 4 °C. Po vyjmutí těsta z lednice se doporučuje nechat těsto asi 2-3 hodiny při pokojové teplotě před přípravou pizzy.