Okoun mořský (labraks) filet z/s 80/120, 4kg (gl20%) krt. 5kg

Mořský okoun, tedy labraks, je velmi chutná mořská ryba, patří do rodiny ryb moronovitých. Je zvlášť populární v Řecku, Chorvatsku a Turecku. Ideálně se hodí smažený, pečený a vařený. Při uzení a grilování je méně chutný a suchý, proto se takový způsob tepelné úpravy nedoporučuje. Labraks má bílé maso, které je velmi libové, protože obsahuje méně než 1% tuku. V chuti je jemný a mírně sladký, a v konzistenci - pevný, takže se nerozpadá. Dobře se hodí v kombinaci s kořením, jako je tymián nebo petržel. Je však třeba dávat pozor, aby se nepoužívaly v nadměrném množství, protože mohou dominovat jemnému chuti masa labraksa.