Miecznik filet świeży vac. Dayseaday

Miecznik, zwany też włócznikiem lub rybą-miecz to gatunek drapieżnej ryby,
zamieszkującej większość wód świata, w Europie spotykana w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim.
W świecie kulinarnym miecznik jest jednym z najbardziej cenionych gatunków ryb.
Miecznik nie jest ogólnie dostępną rybą na rynkach w naszym klimacie. Mięso tej ryby jest kruche, konsystencją przypomina cielęcinę i ma delikatny smak.
Miecznik najlepiej smakuje przyrządzony w ziołach i upieczony na grillu. Można z powodzeniem też podsmażyć steki z miecznika na patelni lub piec z ziemniakami w piekarniku.
Dobrze komponuje się z sosami pomidorowymi oraz śmietanowymi.
Może być podany w rybnym rosole lub morskim gulaszu z dodatkiem innych ryb i owoców morza.

Jak wszystkie ryby morskie miecznik ma wiele wartości odżywczych, w tym sporo magnezu, potasu i witaminy D.
W 100 gramach znajdziemy tylko 8 g tłuszczu, z czego większość to zdrowe tłuszcze, bogate w kwasy omega-3.