Kalmary macki 4-6szt, 800g, 1kg/6 Alfrio

Kalmary posiadają lekko gumowate, delikatne o słodko-morskim smaku mięso. Kalmary należy smażyć na głębokim tłuszczu, dusić, zapiekać lub gotować z nich zupę. Apetyczne krążki można podawać polane sosem, z sałatką, a nawet jako flaczki. Idealnie przyrządzone kalmary powinny być chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Sukces smażonych i gotowanych kalmarów tkwi w czasie ich przyrządzania. Można je smażyć i gotować bardzo krótko na silnym ogniu albo bardzo powoli na małym ogniu. Kalmarów nie da się przyrządzić na „średnio”, bo wtedy są gumowate. Najczęściej podaje się je z masłem i z czosnkiem, włożone ponownie do skorupek lub jako składnik innych potraw.